BERENJENAS RELLENAS

• Tiempo de preparación: Menos de 30min     
• Porciones: Para 2 o 4

Ingredientes:

• 2 Berenjenas
• Un par de pechugas cortadas finas
• 1/2 cebolla
• 4 Champiñones
• Queso rallado para gratinar
• Aceite
• Sal
• Albahaca (opcional)

PREPARACION PASO A PASO

1. Antes de nada ponemos a calentar el horno a 170 grados. Lavar bien las berenjenas y cortarlas por la mitad, como podéis ver en la foto ( a lo largo). Las sazonamos y echamos unas gotitas de aceite.Y las metemos al horno unos 15-20 minutos.
2. Mientras tenemos las berenjenas horneando, vamos preparando los de más ingredientes. Laminamos los champis, picamos las cebollas y trocemos las pechugas. Lo metemos todo a la actifry.
3. Sacamos las berenjenas del horno y con mucho cuidado de no quemarnos vamos sacando la carne sin romper la piel. Troceamos en cachos pequeños y lo incorporamos con los de más ingredientes a nuestra freidora. Echamos una cucharadita de aceite por encima , sal y en mi caso, como me gusta mucho las especias le he puesto un poco de Albahaca. Programamos 15 min.
4. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos todo nuestro relleno a un bol o fuente para más facilidad y rellenamos las berenjenas.Cubrimos con el queso rallado y las volvemos a meter al horno para gratinas unos 5-10 minutos.(Ir mirando)

FOTOS

Preparación para meter en el horno las berenjenas antes de vaciarlas

Yo uso mucho el papel de horno, es ideal para no manchar la bandeja y no se te pega nada.

Todos los ingredientes en la actifry.

Foto final de nuestra receta.

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